Aguacate
![Aguacate, Mercadillo de La Matanza de Acentejo.](http://www.mercadillodelamatanza.com/mercaweb/wp-content/uploads/2016/07/aguacate-300x199.jpg)
El aguacate es un árbol subtropical pariente próximo de nuestro viñátigo y perteneciente a la familia de las lauráceas. Su entrada en producción ocurre a los cinco años, incluso antes, en árboles injertados, dependiendo de la variedad, condiciones climáticas y de la atención prestada durante su desarrollo. Para favorecer la polinización y posterior fructificación, en la mayoría de las plantaciones, se deben intercalar variedades con diferente comportamiento floral (dicogamia).